BAŞARI ÖYKÜLERİ - KURTSAN İLAÇLARI

"SAĞLIKLI BESLENME ÜRÜNLERİ" AR-GE PROJESİ

Uzm. Ecz. Deniz Kurtsan
Kurtsan İlaçları A.Ş. Besin ve Kozmetik Genel Müdürü

Son 20 yılda, birçok ülkede yaşam standartlarının yükselmesiyle birlikte insanlar aldıkları besinlerin nitelikleri ve sağlıkları üzerindeki etkileri hakkında çok daha hassas ve bilinçli olmaya başlamışlardır. Besinler, beslenme ve duyusal değerleri yanında üçüncü bir boyut daha kazanmıştır. Bu üçüncü boyut bazı besinler tarafından oluşturulan özel fizyolojik bir etkidir. Bu etkiyi yapan besinler "Fonksiyonel ürünler" olarak tanımlanır.

Günümüzde tüm dünyada, sağlıklı yaşam için sağlıklı beslenme çerçevesinde üretilen her türlü ürün ve bu kapsamda lifli ürünler giderek önem kazanmaktadır. Lif düzeyi yüksek yeni ürünlere örnek olarak Kurtsan İlaçları A.Ş.'nin Otacı markalı özgün ürünleri, vücut çalışmalarında etkin görev alan öğeleri bir arada içermesi, tüketim kolaylığı ve özellikle barsak düzenindeki işlevleri ile tercih edilebilecek fonksiyonel ürünler olarak nitelendirilebilir. Yurtdışında bulabileceğimiz ve çeşitliliği oldukça fazla olan fonksiyonel ürünlerin Türk üreticileri tarafından da üretilerek ekonomimize katkı sağlamasını istemekteyiz. Böylece yabancı ürünler karşısında rekabet üstünlüğü elde etmeyi amaçlamaktayız. Temel çıkış noktamız sağlıklı ve doğal ürünler üreterek insanlığın hizmetine sunmaktır. Bu konuda güncel bilgiler ve yönelimler takip edilmiş; üniversite ve bilim kurumları ile işbirliğine gidilerek uygulama ve teoriğin ortak bir
amaçta buluşması sağlanmıştır. (1 / 10' lu Brunch)


1/ 10 lu Brunch                     Biolif- Kakaolu içecek

Bu projede yer alan birinci aşama ürünümüz diyet-diyabetik toz tatlandırıcıdır. İkinci aşamada ise çeşitli aromalara sahip evde çabucak ve kolayca hazırlanabilir özellikteki şeker ilavesiz toz dondurma, üçüncü aşamada ise yüksek lif, vitamin-mineral içeriği ile bir öğün atlatmayı sağlayabilecek diyet toz içecektir. Bu ürünlerle de hızla gelişen diyet piyasasında ithal olarak gördüğümüz ürünlerle rekabet ortamı yaratıp ürünün ülke ekonomisi açısından döviz kaybına bir ölçüde engel olmasını sağlamayı amaçlanmaktayız. Hedefimiz bu ürünlerin çeşitliliğini arttırarak tüketicilere farklı seçenekler sunmak ve Türk damak lezzetlerinin sağlıklı bir şekilde tadılmasını sağlamaktır.

Proje kapsamında geliştirilmesi öngörülen üç ürünün oluşturulmasına başlanmış, diyet- diyabetik toz tatlandırıcı ve kakaolu toz içecekte patent ve formülasyon araştırmaları tamamlanmıştır. Kaynamaya dayanıklı, aynı zamanda düşük sıcaklıklarda kristalleşmeyen toz yapıda tatlandırıcı elde edilmiştir. Bu tatlandırıcı ile tek başına istenilen soğuk- sıcak tatlı yapılabilmektedir. Bu ürün, diyabet hastaları için uygun olduğu gibi düşük kalori içeriği sayesinde rejim yapanlar ve kilosuna özen gösteren herkes tarafından kullanılabilecektir. İkinci aşamada toz dondurma yapım çalışmasına başlanması planlanmaktaydı. Ancak sıcak içecek olarak çalıştığımız kakaolu içeceğin kış ve ilkbahar dönemine uygun ürün olması nedeniyle kakaolu içecek dondurma çalışmasının bir adım önüne geçmiştir. Bununla birlikte dondurma çalışması tamamen üçüncü adım olmayıp içecek çalışması ile paralel yürütülmüştür.
Ürünlerin fonksiyonel özellik taşıyacak olması hammadde belirlemelerinde seçici olmamızı sağlamıştır. Bu hammaddelerin başında çözünür ve çözünmeyen lifler bulunmaktadır. (Biolif- Kakaolu içecek)

Ürünlerin amaçları - işlevleri
· Diyet ürün ihtiyacını karşılamak
· Lif ihtiyacını karşılamak
· Diyabetik ve obez kişilerin tüketebilecekleri güvenli ürünler sunmak
· Fonksiyonel özelliklere sahip ürünlerin tüketimini özendirmek
· Tatlı üretiminde özgün formüllerin kullanımı

Projenin ulusal ve uluslararası teknolojik gelişmeye katkısı
· Hızla gelişen diyet piyasasında ithal olarak gördüğümüz ürünler ile rekabet ortamı yaratıp ürünün ülke ekonomisi açısından döviz kaybına engel olmak.
· Bilinen formül ve teknolojiye yenilik katarak böylelikle patent hakkı elde etmek.
· Türkiye' de üretim hacmini arttırarak yeni sektörlerin gelişimini sağlamak iş fırsatlarını yaratmak